Родилась 21 ноября 1960 года в городе Глубокое Витебской области. В 1977 году с золотой медалью окончила среднюю школу.
В 1983 году окончила Ивановский медицинский институт, затем, в 1985 году - клиническую ординатуру по специальности «Кардиология». Трудовую деятельность начала в 1980 году, еще во время учебы. Трудилась фельдшером на Ивановской станции скорой медицинской помощи.
С 1985 года, после окончания ординатуры, работала врачом, затем заведующей кардиологическим отделением Центральной медико-санитарной части № 27 3-го Главного управления Минздрава СССР.
С 1989 по 2006 год - заместитель главного врача, затем - главный врач санатория «Оболсуново».
С 2006 года по октябрь 2015 года - главный врач областного бюджетного учреждения здравоохранения «Кардиологический диспансер», главный кардиолог Департамента здравоохранения Ивановской области. Врач высшей квалификационной категории. Кандидат медицинских наук.
В Ивановской областной Думе пятого созыва была заместителем председателя комитета по взаимодействию с институтами гражданского общества, членом комитета по социальной политике.
8 сентября 2013 года на выборах в Ивановскую областную Думу шестого созыва избрана депутатом по одномандатному избирательному округу № 12. Член партии «Единая Россия» и одноименной фракции в региональном парламенте. Входит в состав Генерального совета партии.
В 2014 году Светлане Романчук было присвоено почетное звание «Заслуженный врач Российской Федерации».
С ноября 2015 года - заместитель Председателя Правительства Ивановской области - директор Департамента здравоохранения Ивановской области.
Приведенная научная информация, содержащая описание активных веществ лекарственных препаратов, является обобщающей. Содержащаяся на сайте информация не должна быть использована для принятия самостоятельного решения о возможности применения представленных лекарственных препаратов и не может служить заменой очной консультации врача.