Хотите похудеть – влюбляйтесь!

В Москве состоялся I Всероссийский съезд диетологов и нутрициологов «Диетология: проблемы и горизонты», посвященный памяти основоположника отечественной нутрициологии академика АМН СССР А.А. Покровского.

Ее организаторами выступили Минздравсоцразвития РФ, РАМН, НИИ питания РАМН, Национальная ассоциация диетологов и нутрициологов.

За три дня работы, с 4 по 6 декабря, в рамках съезда прошли 32 симпозиума, 3 «круглых стола», конкурс молодых ученых. Каждый рабочий день съезда начинался с пленарного заседания, на них присутствовали организаторы здравоохранения, представители Минздравсоцразвития РФ и поднимались наиболее актуальные и социально значимые проблемы, такие как качество и безопасность питания населения Российской Федерации, защита потребительского рынка от некачественной продукции, организация школьного питания в РФ на современном этапе и др.

Темы симпозиумов были столь интересны и разнообразны, что делегаты сетовали ― жаль, нельзя раздвоиться. Вот некоторые из обсуждавшихся: фундаментальные основы нутрициологии (обоснование потребности человека в пищевых веществах и энергии с позиций физиологии и биохимии), питание детей раннего возраста (современные данные), ожирение как проблема современной клинической нутрициологии, клиническое питание в гастроэнтерологии, питание в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, биологически активные добавки в современной диетологии, питание детей в организованных коллективах, инновационные технологии в парентеральном питании, нутритивная поддержка в онкологии.

На «круглых столах» поднимались вопросы дефицита микронутриентов в питании детей, фармако- и диетотерапии у взрослых и детей при хроническом гепатите и циррозе печени, расстройства питания как психосоматической проблемы.

В ходе пресс-конференции сопредседатель организационного комитета, директор НИИ питания РАМН академик РАМН Виктор Александрович Тутельян призвал журналистов в своих материалах пропагандировать здоровый образ жизни и здоровое питание как его составляющую часть.

При покупке продуктов В.А. Тутельян советовал обращать внимание, в первую очередь, на срок годности. Просроченные продукты не должны появляться в продаже, тем более их не надо приобретать. Неплохо также обращать внимание на процентное содержание жиров, белков и углеводов. Остальные данные на этикетке вполне можно и не читать: за безопасность продукта отвечает государство, и если в продукте имеется та или иная добавка, то она, безусловно, допущена к употреблению службами Роспотребнадзора.

Директор НИИ питания подчеркнул, что культура питания закладывается в детстве. Необходимо употреблять не менее 600 г свежих овощей и фруктов в день. Поскольку в организме человека не синтезируются некоторые необходимые для поддержания его жизни вещества (незаменимые или эссенциальные аминокислоты), то они должны поступать с пищей. При нешироком ассортименте продуктов питания крайне важно компенсировать недостаток этих веществ, употребляя витамины или пищевые добавки. Кстати, на вопрос об отношении ученого к БАДам В.А. Тутельян ответил, что эти средства надо рассматривать именно как добавки к пище, но не как лекарственные препараты.

Виктор Александрович заметил, что 55 % россиян в возрасте старше 40 лет имеют избыточный вес, а это ― прямая угроза риска сердечно-сосудистых заболеваний. У людей должна быть мотивация к поддержанию нормального веса. Самой сильной из них он считает состояние влюбленности, когда человек стремится выглядеть в глазах «объекта» своего внимания стройным и подтянутым. На втором месте ― требования, выдвигаемые работодателем к внешнему виду сотрудника. К сожалению, добавил В.А. Тутельян, те, кто исповедует культ здоровья остаются в меньшинстве .

Один из журналистов поинтересовался, насколько полезно или, наоборот, вредно так называемое раздельное питание с научной точки зрения. Оказалось, что в желудке и кишечнике все элементы пищи расщепляются до аминокислот и смешиваются, поэтому такой способ питания достаточно бессмысленен.

К вопросу о пользе постов Виктор Александрович отнесся как врач-диетолог: «В период поста организм не получает многих полезных веществ, в первую очередь белков. И это прекрасно понимают представители духовенства, освобождая от поста маленьких детей, беременных и кормящих женщин».

Пресс-конференция закончилась призывом к работникам СМИ при любом удобном случае пропагандировать грудное вскармливание. Женское молоко по жирности в 3 раза превосходит коровье, поэтому любые смеси на основе коровьего молока или сои не смогут быть полноценной заменой для организма ребенка. Установлено, что если ребенок получает грудное молоко до 6-месячного возраста, ожидаемая продолжительность его жизни увеличивается на 5 лет.